6月12日晚，一场独属于夏夜的全民盛典在江苏盱眙拉开帷幕。这场由盱眙当地政府主办，以小龙虾为主题的“欢乐龙虾宴”活动，不仅将全国各地游客聚集于此，也吸引了大批外国友人，将盱眙龙虾的招牌带到全球舞台。
在盱眙“龙虾节”广场，千余张餐桌同时开席，40余家龙虾和小吃商户现场烹制，数口大锅依次排开，厨师们挥铲翻炒，鲜红的龙虾在锅中翻滚，浓郁的香料气息弥漫了整个广场。
加上近日“苏超”酣战，6月14日赛事进入第四轮，淮安主场迎战南京队，更被网友戏称为“小龙虾与盐水鸭的对决”。在盱眙“龙虾节”现场，涌入了大批“苏超”观众，他们喝啤酒、尅龙虾、观“苏超”，成了当天最火爆的活动。
▲盱眙万人龙虾宴现场
然而，还有许多对小龙虾情有独钟的“大馋丫头”未能到现场亲身品味，在社交平台上发出了“能不能隔着屏幕炫我嘴里”“等有钱了，我也要买个能闻味道的手机”等遗憾之语。
事实上，段位高的“老饕”早已在电商平台上实现了熟食小龙虾自由。借助直播电商和冷链运输，千里之外的食客，也能吃到盱眙当地最新鲜的小龙虾。
01、主播向下，平台向上
5月15日起，快手电商开启了“小龙虾狂欢周”活动，结合助农计划，将盱眙小龙虾速度端上了屏幕另一端的餐桌。
6月13日下午，在盱眙小龙虾养殖基地，《财经天下》见到了正在直播的快手主播睿男团队。前一天，盱眙当地下了大雨，第二天气温飙升至35度，水汽蒸发，环境十分闷热。而睿男团队却选择将直播间场地设置在室外，以养殖小龙虾的水田为背景。
烈日下，直播从中午12点持续到下午4点。直播间镜头内，主播睿男和助播端着一大盘煮熟的小龙虾，热情介绍。镜头外的空地上，支着一口大油锅，那盘小龙虾正是由团队现场烹制而出。直播过程中，助播多次现场试吃了热腾腾的小龙虾。
选择将直播间设置在水田前，现场烹制小龙虾并试吃，无一不在体现主播团队对其选品的自信。
直播结束后，睿男告诉《财经天下》，将直播间设置在室外水田前，正是为了向镜头另一端的消费者呈现出溯源直播的真实。
睿男表示，主播的意义更多在于对产品的选择、为消费者争取到好的价格机制和售后服务。而助农过程中涉及与政府部门、当地养殖户等的沟通，主要由快手平台从官方角度把控。
“以前如果有比较好的供应链商家，我们可以自己去谈。但618期间，依靠平台的强大背景，能拿到更好的机制。”
事实上，消费者对于直播电商平台上的低价产品大多抱有一个疑问：为什么能卖到这么便宜？为什么每个直播电商平台的价格不一样？会不会便宜没好货？
睿男以多年直播带货的经验分析，“主要是由于平台之间的供应链优化程度不同，现在国内的产业链一体化能力已足够强，因此能将过程中产生的成本压缩下来”。
但他也表示，如何把产品卖出去，就需要主播发挥自己的影响力。“通过这么多年的形象积累，包括对选品的把控、售后服务等，让粉丝对我们产生信任，这就相当于拿到了敲门砖。”
对于助农主播来说，本质上需要一个符合消费者认同的、值得信任的形象。
尤其做农产品直播，食品安全大于天。睿男直言，“在农产品直播中，无论是品牌方还是当地供应链，我们都要找到国内数一数二的产地。把好食品安全关后，渐渐会发现哪个品类更适合你”。
特别是在近两年，屡屡有主播“翻车”的背景下，主播达人对于产品的选择、售后的把控变得格外重要。价格既要便宜，又不能破价；既要走量，也要充分保证商家收益，这都需要平台机制、对商家和主播的支持体系更完善。
快手为此下了不少工夫。在助农直播方面，快手开启了溯源直播、资质合规的审核，并设置了内容安全红线、严格的处罚规定。
睿男表示，在平台监管下，快手主播首先就要杜绝“割韭菜”的行为。“如今直播早不是做一笔买卖就跑，还能重新开个账号的时候了。”睿男以其团队为例，在农产品直播中，团队必须从生产到加工的流程“摸”个遍，“甚至很多品牌方的助播都没有我了解产品，因为我们一直在学，每天都要学”。
02、快手如何帮盱眙龙虾出圈
快手的“小龙虾狂欢周”活动将持续到6月30日。活动中，快手电商面向淮安本地商家推出了定向流量及现金激励，鼓励更多商家入驻快手参与经营。快手电商还在淮安预先举办了食品生鲜招商会，有来自当地各县区的农产品供应商、新农人代表等140余人到场参与。
为扶持更多淮安本地生鲜食品商家探索线上经营，快手电商还提供了流量扶持和现金补贴，为新入驻以及符合条件的本地商家提供短视频专属流量激励和重点单品专项补贴。
在流量侧，快手的“新商达”政策计划2025全年拿出1000亿级流量，从入驻到成长全方位助力新商达成从冷启动到稳定经营。在补贴方面，快手电商推出了面向新商的“斗金计划”、大商成长政策、品牌/大商招商政策，以及大牌大补、托管计划等用户补贴，来激活商家增长势能。
今年618期间，快手电商更拿出了千亿流量和20亿元补贴，通过分层商达扶持和丰富四盘好货，助力更多商家抓住大促流量红利，实现生意规模翻倍。
为提升淮安小龙虾在快手的知名度及销量，快手小店官方、五五（辛选旗下）、村里的初七（快手生鲜年度十大主播）等大主播也前往淮安开启溯源直播带货。